Compota

Compota de Manzana

Compota

Compota de manzana, una receta dulce y sencilla. Es sana y deliciosa, y se puede utilizar en todo tipo de platos. ¡Se prepara solamente con 5 ingredientes!

La compota de manzana es una de las recetas dulces más sencillas que puedes hacer. Es muy sana y se utiliza tanto en platos dulces como salados, pero mi forma preferida de usarla es como sustituto del huevo en la repostería vegana.

Es una receta muy básica que aprendí de mi madre, pero a pesar de ser tan sencilla está deliciosa y nunca me cansaré de ella. Además, puede ser un postre muy ligero, aunque también la puedes tomar como desayuno o snack saludable (¡y delicioso!).

Por otro lado, se trata de una receta muy versátil, pues se pueden preparar un sin fin de platos con ella, y también puedes customizarla como te apetezca. Esta versión casera no lleva aditivos, colorantes ni conservantes.

Compota de manzana, una receta muy dulce, nutritiva y sana. Es muy fácil de preparar y además es muy económica, y tan sólo requiere de 5 ingredientes sencillos. ¡Espero que te guste!

Cómo hacer compota de manzana – Paso a paso

  • Pela las manzanas y quítales el corazón (foto 1).
  • Trocéalas en dados (foto 2).
  • En un cazo añade las manzanas troceadas, el azúcar, la rama de canela, el agua y el zumo de limón (foto 3). Pon el fuego al máximo y cuando rompa a hervir ponlo a fuego medio. Deja que se cocine hasta que tenga la textura deseada (unos 30-40 minutos) (foto 4), removiendo de vez en cuando.
  • Retira la rama de canela (foto 5). Bate la compota o usa un pasapurés o un tenedor para que no quede tan líquida (foto 6).
  • Sírvela sola o úsala como sustituto del huevo en repostería.

Consejos

  • Puedes usar cualquier tipo de manzanas, aunque las mejores son las Golden y las Reinetas por su sabor y porque se cocinan más rápido.
  • Yo usé azúcar moreno, aunque puedes utilizar cualquier tipo de endulzante como estevia, siropes o melazas.
  • Te recomiendo que añadas un poco de azúcar, pruebes la compota y si te parece que está poco dulce añadas más, así seguro que no te pasas.
  • El zumo de limón ayuda a conservar la compota durante más tiempo y que no se vuelva tan marrón, pero si quieres puedes eliminarlo, especialmente si prefieres la compota muy dulce.
  • Esta receta es perfecta para aprovechar las manzanas que se estén empezando a poner feas.

¿Puedo hacer compota de manzana sin azúcar?

¡Por supuesto! Si no quieres usar azúcar, puedes trocear unos dátiles y  batir la compota al final o directamente no añadirle nada, porque las manzanas ya aportan un sabor dulce.

¿Cuánto dura la compota de manzana?

Esta receta está hecha con ingredientes frescos y naturales, así que guárdala en un recipiente hermético en la nevera durante unos 5-7 días una vez se haya enfriado.

Cómo servir esta compota de manzana

La compota de manzana está muy rica untada en pan, porque al fin y al cabo es una especie de mermelada y es una alternativa ideal para aquellas personas a las que no les gusta mucho la textura o el sabor de la fruta.

También es ideal para que los más peques puedan tomar un snack dulce y saludable al mismo tiempo. Yo también la utilizo como sustituto del huevo en recetas de repostería como brownie vegano o pancakes veganos, aunque la puedes añadir a muchísimas otras recetas!

Puedes sustituir un huevo por 1/4 de taza de compota de manzana (4 cucharadas soperas).

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Compota de manzana, una receta dulce y sencilla. Es sana y deliciosa, y se puede utilizar en todo tipo de platos. ¡Se prepara solamente con 5 ingredientes!

  • Autor: Iosune
  • Preparación: 5 mins
  • Cocción: 40 mins
  • Total: 45 minutos
  • Raciones: 2 tazas (560 g) 1x
  • Categoría: Tutorial Paso a Paso, Desayuno, Postre
  • Cocina: Española
  • Dieta: Vegana
  • 4 manzanas
  • 4–6 cucharadas de azúcar, yo usé azúcar moreno
  • 1 rama de canela
  • 1 taza de agua (250 ml)
  • 1 cucharada de zumo de limón (opcional)
  1. Pela las manzanas y quítales el corazón.
  2. Trocéalas en dados.
  3. En un cazo añade las manzanas troceadas, el azúcar, la rama de canela, el agua y el zumo de limón. Pon el fuego al máximo y cuando rompa a hervir ponlo a fuego medio. Deja que se cocine hasta que tenga la textura deseada (unos 30-40 minutos), removiendo de vez en cuando.
  4. Retira la rama de canela. Bate la compota si quieres o también puedes usar un pasapurés o un tenedor para que no quede tan líquida.
  5. Sirve untada en pan o bien utilízala como sustituto del huevo en recetas como brownie vegano o pancakes veganos. Puedes sustituir un huevo por 1/4 de taza de compota de manzana (4 cucharadas soperas).
  6. Cuando se enfríe, guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante unos 5-7 días.
  • Puedes usar cualquier tipo de manzanas, aunque las mejores son las Golden y las Reinetas por su sabor y porque se cocinan más rápido.
  • Yo usé azúcar moreno, aunque puedes utilizar cualquier tipo de endulzante como estevia, siropes o melazas.
  • Te recomiendo que añadas un poco de azúcar, pruebes la compota y si te parece que está poco dulce añadas más, así seguro que no te pasas.
  • El zumo de limón ayuda a conservar la compota durante más tiempo y que no se vuelva tan marrón, pero si quieres puedes eliminarlo, especialmente si prefieres la compota muy dulce.
  • Esta receta es perfecta para aprovechar las manzanas que se estén empezando a poner feas.
  • La información nutritional ha sido calculada con 4 cucharadas de azúcar.
  • Tamaño de la ración: 1/8 de la receta (4 cucharadas)
  • Calorías: 56
  • Azúcar: 12.5 g
  • Sodio: 2 mg
  • Grasas: 0.1 g
  • Hidratos de carbono: 14.7 g
  • Fibra: 1.1 g
  • Proteína: 0.3 g

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Nota: esta entrada fue publicada originalmente en mayo de 2013, pero ha sido republicada con fotos nuevas, instrucciones paso a paso y consejos en septiembre de 2020.

Источник: https://danzadefogones.com/compota-de-manzana/

La compota no es solo de manzana: usa estos ingredientes

Compota

La compota puede funcionar como un postre sabroso y sencillo de preparar o como una guarnición que contraste y aporte un toque dulce a platos salados hechos a base de carne o pescado.

Es todo un clásico de la gastronomía de países como Francia, Alemania y otras naciones europeas, por lo barata que resulta o la facilidad para comprarla ya hecha en los supermercados. La más típica y tradicional se hace con manzana, pero la receta admite también el uso de otros ingredientes para crear diversas variedades.

Si queréis conocer cómo se elabora la versión original y qué otras compotas podéis encontrar en el mercado, en Alimente vamos a ahondar en ello para ofrecer pluralidad a vuestra cocina.

Foto: iStock.

En términos generales, una compota de manzana es una elaboración que, a simple vista, parece un puré. Pelamos la fruta, la troceamos y la cocemos con azúcar, cuya cantidad dependerá de la afinidad del consumidor con el dulce o de lo ligera que queramos hacerla para controlar las calorías.

Como hemos visto anteriormente, también admite la inclusión de otros ingredientes como zumo de limón, canela o vainilla para aportar un gusto diferente. Treinta minutos de cocción son suficientes para preparar una deliciosa compota de manzana.

Dejarla más o menos tiempo en el fuego afectará a su textura, en la que se pueden apreciar los trozos de manzana o, por el contrario, lucir un aspecto más homogéneo.

La compota de manzana es un dulce que forma parte de la cultura culinaria de varios países europeos, entre ellos Francia y Alemania

Una vez elaborada, puede servirse a temperatura ambiente como si fuera un postre o utilizarse para acompañar platos salados.

Por ejemplo, en Francia es muy común emplearla como guarnición en un plato de morcilla y puré de patatas, tres ingredientes de sabores diferentes que crean un contraste interesante al mezclarlos.

Por lo tanto, la compota de manzana se puede combinar con todo tipo de carnes. Es cuestión de probar hasta dar con el tándem más agradable para nuestro paladar.

En Alemania, el uso de la compota también tiene una amplia tradición culinaria. Un ejemplo de ello son las tortitas de patata o kartoffelpuffer, a las que se les añade este dulce como acompañante.

Un plato muy extendido y que The Ohio State University define como una de las recetas más vinculadas a la historia del uso de la patata en este país.

No obstante, dicha receta también se encuentra presente en otras naciones del centro y el este de Europa como Austria, Bulgaria, Bielorrusia, Hungría o Lituania, por citar algunas.

Otras compotas que se pueden preparar

Más allá de la manzana, la base de esta elaboración admite el uso de otras frutas e ingredientes para crear recetas con sabores diferentes. Estas se preparan prácticamente de la misma manera y también pueden ejercer el mismo papel en la cocina que la versión original. Tomad nota, es hora de innovar.

De mango

Foto: iStock.

Una alternativa a la compota de manzana es la de mango, que destaca por tener un sabor más ácido y menos dulce, ideal para los que prefieren este tipo de sabores.

Por ejemplo, se puede usar para untarla en tostadas y tortitas o para mezclarla con carnes y pescados, y así crear un plato que llame la atención por su exotismo.

Compota de Navidad

En el País Vasco es muy típico preparar una compota especial por Navidad que refleja la variedad de ingredientes que se pueden usar para hacer esta receta. Un postre único que, aunque es tradicional de esta época del año, se puede preparar en cualquier momento.

Esta interpretación se caracteriza básicamente por cocer frutas tan dispares como las ciruelas, los higos secos, las pasas, los orejones, las manzanas o las peras en una olla con agua, vino tinto, azúcar y canela, tal y como establece, por ejemplo, la receta del reconocido chef Martín Berasategui en su página web.

De tomate

También podemos recurrir al tomate para hacer una compota menos dulce -aunque también se le incorpora azúcar en la cocción- y con un color diferente que puede hacer más llamativo el emplatado.

Pelando los tomates y cociéndolos durante una hora, se obtendrá una textura muy espesa.

Así, los tomates no tienen porqué ser siempre un ingrediente para platos salados, conquistado el terreno de los postres, las meriendas e incluso los desayunos más originales.

Источник: https://www.alimente.elconfidencial.com/gastronomia-y-cocina/2020-03-24/como-hacer-compota-ingredientes_1890666/

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